La pêche de l’huître sur les côtes irlandaises remonterait au XIIIème siècle mais sa consommation est bien plus ancienne, elle daterait au moins de l’âge de bronze . Il y aurait en Irlande plus de 200 ostréiculteurs répartis sur 11 comtés. On y trouve la cassostrea gigas (huître japonaise), élevée depuis les années 1970.

Tia Maraa est une marque d’huîtres irlandaises de type cassostrea gigas que l’on peut trouver sur les étals français, dotée d’un label IQO (Irish Quality Oyster). Elle est charnue, couleur crème, légèrement iodée avec une saveur douce de noisette, un peu sucrée.