Les crevettes sont pêchées toute l’année, mais les meilleures sont celles pêchées juste après l’été jusqu’en novembre. C’est à ce moment-là qu’elles sont les plus grosses. Les crevettes grises sont directement cuites sur le bateau, avec du sel. Chaque bateau a sa propre recette et chaque recette a une influence sur la couleur, le goût et le croquant de la crevette. 1 kg de crevettes non décortiquées équivaut à environ 330 g de crevettes. Ne jetez pas les carapaces et les têtes : vous pourrez en faire de fantastiques bisques et sauces aux crevettes !